Recette Coussins Du Wali (orient)

Préparation : 20
Cuisson : 0

Ingrédients (pour X personnes) :
- 150 g de biscuits sablés (petits beurres)
- 70g de beurre
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger
- 250g de confiture d'abricot
- 12 abricots secs
- 400 g d'amandes en poudre

Glaçage :
- sucre glace
- 1 blanc d'oeuf

Préparation :

Réduire les petits beurres en poudre

Incorporez le beurre et la fleur d'oranger liquide, réservez au frais.

Mélangez la confiture d'abricot, les abricots secs coupés en dés et le sucre, puis la poudre d'amandes.Réservez

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf bien battus. Réservez.

Mettre sur le fond d'un moule carré du papier sulfurisé.

Disposez le pâte confectionnée avec les petits beurres, étalez bien.

Etalez ensuite la pâte confectionnée à partir de confiture et aplatir avec une spatule.

Déposez le glaçage sur la garniture d'abricots.

Mettre au frais deux heures.

Découpez en petits losanges et laissez sécher à l'air libre.

Recette Paëlla aux knacks pour célibataire

Préparation :5 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour1 personne) :
- huile d'olive
- 2 saucisses knack
- 1 tomate
- 1 quart de poivron rouge
- 60 g de riz
- paprika en poudre
- curry en poudre

Préparation :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Couper en rondelles fines les 2 knack, es faire dorer dans l'huile.

Couper en petit morceaux la tomate et le poivron, les rajouter aux saucisses.

Faire dorer puis ajouter le riz, laisser le riz absorber le jus de la tomate et l'huile.

Ajouter de l'eau frémissante jusqu'au niveau du riz (à peu près 10 cl suivant la quantité de jus de la tomate).

Ajouter du curry, du paprika suivant votre goût.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau "libre".

Bon appétit !

Recette Kolokotes (petits pains à la courge)

Préparation :10 mn+ 1h
Cuisson :30 mn

Ingrédients :

Pour la farce :
- 3 tasses de courge (ou potiron) coupé en tout petits cubes
- 3 cuillères à soupe de boulgour
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de raisins secs sultanine
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle écrasés


Pour la pâte :
- 4 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse d'eau froide
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la farce et laisser reposer 10h.

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ajouter alors progressivement le jus de citron et l'eau et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse.

Laisser alors reposer environ 1/2 heure.

Séparer la pâte en 6 à 8 partie égale. Ouvrir au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1/4 cm environ.

Découper à l'aide d'une assiette de 15 cm de diamètre des cercles. Passer un pinceau mouillé sur les contours des cercles.

Mettre au centre de chaque cercle 1 1/2 cuillère à soupe de farce et replier pour obtenir des demi-cercles. Bien coller les contours en s'aidant d'une fourchette.

Passer les kolokotes au pinceau mouillé et cuire à four moyen pendant 30 mn.

Se mange chaud ou froid.

Recette Soupe de fraises très facile

Préparation : 1/4 d'heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de fraises
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 bonnes cuillerées à soupe de marmelade d'orange
- 2 cuillerées à café de sucre glace

Préparation :


Laver et enlever les queues des fraises.

Les couper en morceaux.

Les mettre dans un mixeur avec tous les ingrédients pré-cités.

Bien mixer le tout.

Servir frais. Cette préparation peut accompagner un gâteau ou une glace. C'est délicieux.

Recette Cuisses de poulet mijotées au pastis

Préparation :20 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de bulbes de fenouil
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 5 cl de pastis
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe d?huile d?olive
- sel et poivre

Préparation :

Taillez les fenouils en quartiers en éliminant la partie dure et en réservant les plumets.

Epluchez et émincez finement les oignons. Effilez et coupez les branches de céleri en tronçons.

Dans une casserole, faites colorer les cuisses de poulet sur feu vif avec l?huile. Remplacez les par les oignons. Dès qu?ils sont translucides, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.

Versez le pastis et flambez. A l?extinction des flammes ajoutez le fenouil, le céleri et le bouquet garni. Remuez, faites suer 3 min, puis salez et poivrez et mouillez avec le bouillon. Dès ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 min.

Arrangez les morceaux de poulet et les fenouils sur un plat de service et nappez les de sauce. Présentez le plat parsemé de basilic ciselé et piqué de petits plumets de fenouil.

Recette Pain focaccia aux olives noires et au romarin

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30-40 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1 portion de pâte à pain blanc toute prête
- 1 poignée d'olives noires
- 3 brins de romarin, hâchés
- Gros sel et poivre concassé
- Huile d'olive vierge extra
- Brin de romarin frais pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte en rectangle de 2 cm d'épaisseur et enfoncer le bout des doigts dans la pâte à intervalles réguliers.

Garnissez les trous d'olives, de romarin, d'huile d'olive et saupoudrer avec du gros sel et du poivre.

Enfourner et laisser cuire pour 30 à 40 minutes.

Servir avec un brin de romarin frais.Un goût différent et exotique, à servir en apéritif avec vos tapenades, ou en accompagnement de votre repas aux goûts et couleurs du sud.Thomas Mitchell Cabernet Shiraz (Australie)

Recette Mini-financiers aux olives noires et tomates séchées

Préparation :15 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour10 personnes) :
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 de sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive et 5 cl de lait
- 40 g d'olive noires dénoyautées
- 40 g de tomates séchées hachées
- sel et poivre

Préparation :

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, le lait, les olives, les tomates, sel et poivre.

Mélangez bien l'ensemble, et versez la préparation dans des moules à mini financiers.

Enfournez pendant 15 min au four, à 180°C (th 6); surveillez bien !Ces petits accompagnements peuvent être servis comme amuse-gueules ou avec une salade verte.

Recette Bûche de Noël facile

Ingrédients (pour personnes) :
- 4 oeufs
- un verre de sucre en poudre
- un verre de farine
- un sachet de levure alsacienne
- 250g de chocolat
- 200g de beurre

Préparation :

Battre les 4 jaunes d'oeuf, avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter, peu à peu, un verre de farine et un sachet de levure alsacienne.

Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs d'oeuf montés en neige ferme.

Dans un moule long et plat (genre plaque à pizza), étendre la pâte sur 1 cm d'épaisseur, et faire cuire à four chaud.

Détacher et poser le gâteau sur une serviette humide. Rouler et laisser refroidir un peu.

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le beurre mou.

Etendre le mélange sur toute la surface, et rouler le gâteau sur lui-même.

Mettre le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus.

Faire des dessins dessus avec une fourchette, et mettre au frigo pour refroidir.

Recette Muffins à la banane

Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 3 grandes bananes
- 75 g (3/4 de tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g (1 tasse 1/2) de farine
- 70 g (1/3 tasse) de beurre fondu

Préparation :

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l'oeuf légèrement battu. Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate).

Placer dans des moules à muffin.

Cuire à 190°C pendant 20 min.C'est un dessert excellent et tellement facile à préparer! Selon vos goûts, vous pouvez rajouter dans les muffins du cacao en poudre, des amandes, de la noix de coco...

Recette Salade de melon à la bourdaisière

Préparation :20 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 melons
- des feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 filet de porto

Préparation :

Extraire la chair du melon, puis la détailler en petites boules, puis les replacer dans les demi-coques.

Dans un bol, effeuiller la menthe fraîche, puis la mélanger avec le miel.

Arroser de porto, puis verser ce mélange dans une casserole sur feu doux et laisser chauffer quelques minutes, le temps que les ingrédients se mêlent.

Verser ensuite cette sauce sur les boules de melon, puis placer les demi-melons au freezer afin que le mélange soit parfaitement glacé.

Servir très frais.

Recette Truites aux petits légumes et sauce champignon

Préparation :30 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour6 personnes):
- 6 truites vidées
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 3 carottes
- 3 branches de céleri
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 400 g de champignons de Paris
- 120 g de beurre
- 75 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 30 cl de crème

Préparation :

Préchauffez le four à 270°C (thermostat 9)

Emincer finement l'oignon, les carottes, les poireaux, le céleri et 300 g de champignons.
Les faire fondre dans 50 g de beurre.

Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les oeufs hors du feu.

Farcir les truites de ce mélange et les mettre dans un plat à four beurré.

Mouiller de vin blanc et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faire fondre les champignons restants dans le beurre. Lorsqu'ils sont dorés, saupoudrer de farine et verser la crème.

Laisser réchauffer et épaissir à feu doux en remuant régulièrement.

Servir les truites avec les légumes et la crème aux champignons.

Recette Petits feuilletés au saumon

Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de saumon fumé en tranches
- 1 oeuf

Préparation :


Etalez la pâte feuilletée en forme de cercle. Déposez les tranches de saumon sur toute la surface. Roulez la pâte pour former un rouleau. Coupez le rouleau en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Posez les feuilletés à plat sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat. Bien les espacer. Les dorer au jaune d'oeuf.

Faites cuire 10 à 15 mn à 220 degrés. Servir chaud.

Recette Cookies aux pépites de couleur

Préparation :10 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 200 g farine
- 75 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 à 200 g de petits smarties (selon les goûts)

Préparation :

Battre l'oeuf, ajouter le sucre et la cassonade, puis le beurre fondu.

Mélanger et rajouter les autres ingrédients.

A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des tas sur une plaque (bien les espacer, ça s'étale...).

Et hop, au four préchauffé à 220°C (th 7-8), pendant 10 min.

Dès qu'ils sont colorés, les sortir du four, et laisser refroidir sur une grille, un tout petit moment avant de les engloutir!

Bon appétit!

Recette Epis de maïs sauce curry

Préparation :20 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 6 épis de maïs frais
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe bombée de curry

Préparation :

Retirez les feuilles vertes des épis de maïs et plongez-les dans l'eau bouillante salée pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Remuez jusqu'à ce qu'elle soit blonde puis versez progressivement le lait. Ajoutez le curry et laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment.

Nappez épis de maïs égouttés de cette sauce et servir.

Recette Tarte du pizzaiolo

Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 1 pâte à tarte déjà faite ou faite à la maison
- 500 g de compote de pomme nature
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de chocolat noir fondu
- glace vanille
- chantilly

Préparation :

Préchauffer le four à 180C, thermostat 6.

Faire cuite 15 min la pâte à tarte au four, sur une plaque plutôt que dans un moule afin qu'il n'y ai pas les bords, sans la faire cependant trop grillée.
(Vous pouvez lui donnez la forme que vous voulez ou faire plusieurs parts plus petites.)

Lorsqu'elle est encore chaude, étaler de la compote de pomme sur le fond.

Y parsemer de la cannelle.

Mettre une boule de glace à la vanille au centre et un peu de chantilly.

Pour finir mettre le chocolat noir fondu.

Déguster chaud et immédiatement de préférence.